Vorm verslaat inhoud altijd
De meeste mensen kopen bewaarbakken op inhoud. Twee kopjes, vier kopjes, maakt niet uit. Eenmaal thuis ontdekken ze dat een ronde bak van 4 kopjes de helft van de plank erboven verspilt, terwijl een rechthoekige bak van 4 kopjes naast de melk glijdt alsof hij voor die plek is gemaakt.
Verdeelde bakken lossen een ander probleem op. Als je rijst, eiwit en groenten apart verpakt, gebruik je of drie bakken of eet je dinsdag alles door elkaar. De Pyrex® MealBox™ 4-cup Divided Glass Food Storage Container with Green Lid splitst één enkele voetafdruk van 4 kopjes in twee vakken, zodat saus niet bij het krokante spul komt. De grotere Pyrex® MealBox™ 5.5-cup Divided Glass Food Storage Container is degene die ik pak op sportschooldagen, wanneer de lunch een volledig bord is in plaats van een snack.
Er bestaan ook plastic verdeelde opties — een Snapware® MealBox™ 5.8-cup Divided Glass Food Storage Container with Blue Lid dekt hetzelfde terrein als je een iets grotere portie en een andere dekselkleurcode wilt.
Glas of plastic? Hangt van je week af
Hier is het eerlijke antwoord: beide, en voor verschillende taken.
Glas gaat van koelkast naar oven naar tafel zonder over te scheppen. Dat is belangrijk wanneer je een portie lasagne opnieuw opwarmt op 350°F en er niet over na wilt denken of de bak het aankan. Een set zoals de Pyrex® FreshLock™ 10-piece Meal Prep Glass Storage Set geeft je genoeg onderdelen om zondag voor te bereiden, tot woensdag te eten en toch bakken vrij te hebben voor restjes.
Plastic wint op twee punten: gewicht en kosten per stuk. Als je de lunch in een rugzak meeneemt of naar je werk fietst, is een Snapware® Total Solution® 10-piece Rectangular Plastic Food Storage Set veel vriendelijker voor je schouders. Het is ook de betere keuze voor droge producten — havermout, noten, crackers — waar niets opgewarmd hoeft te worden.
- Glas: opwarmen, ovengebruik, geen vlekken van tomaat of kurkuma
- Plastic: onderweg, droge opslag, lichtere stapels in kleine vriezers
- Gemengde aanpak: glas voor hoofdgerechten, plastic voor bijgerechten en snacks
Stapelen, nesten en het deksel-la-probleem
Deksels zijn waar maaltijdvoorbereidingssystemen uit elkaar vallen. Je koopt een set, gebruikt vier bakken en binnen een maand heb je een la vol verweesde deksels en geen idee welke bij welke hoort.
Ronde sets lossen dit beter op dan mensen verwachten. De Pyrex® Simply Store® Tinted 6-piece Round Storage Set with Blue Plastic Lids nestelt in zichzelf wanneer hij leeg is en neemt ongeveer de ruimte van één bak in beslag. De 10-delige versie doet hetzelfde met meer maten in het spel. Klem deksels aan hun bak met een bindklem als je het geduld hebt, of bewaar ze plat gestapeld in één ondiepe bak — niet los. Los is hoe je elf deksels en vier bodems overhoudt.
Rechthoekige sets stapelen voorspelbaarder op een koelkastplank omdat de hoeken op één lijn liggen. Ronde sets zijn makkelijker te nesten wanneer ze leeg zijn. Kies op basis van of je vriezer meestal vol of meestal leeg is.
Bak het, bewaar het dan in dezelfde schaal
In bulk koken wordt veel eenvoudiger wanneer de ovenschaal en de bewaarbak hetzelfde voorwerp zijn. Een schaal van 9" x 13" bevat een gezinsgrote portie geroosterde groenten of een kip-met-rijst ovenschotel, en gaat direct de koelkast in met een deksel of folie zodra hij is afgekoeld.
Kleinere schalen verwerken de porties. Een vierkant van 8" is ongeveer goed voor twee personen die twee keer hetzelfde eten. Een diepe schaal van 7" x 11" met deksel is degene die ik zou kiezen als ik er maar één mocht houden — hij past een ovenschotel, gaat mee naar een potluck en domineert de plank niet. Glazen ovenschalen betekenen ook dat je kunt zien wat erin zit zonder het deksel op te tillen, wat triviaal klinkt tot je om 21.00 uur voor een open koelkast staat en probeert te herinneren in welke bak de chili zit.
Voorbereidingstools die hun plek op het aanrecht verdienen
Opslag is het einde van het proces. Voordat er iets de koelkast in gaat, is er snijden, mengen en portioneren — en dat in de verkeerde kommen doen vertraagt alles.
Een set roestvrijstalen mengkommen is om één reden de moeite waard: ze houden geen geuren of vlekken vast en ze nestelen. De 6-delige roestvrijstalen set dekt alles van twee eieren kloppen tot een volledige salade omscheppen. Glazen kommen zijn de andere optie, en ze doen ook dienst als serveerschalen als je niet formeel opdient. Hoe dan ook, neem een set met minstens één grote kom — het bereik van 4 quart is waar het meeste koken daadwerkelijk gebeurt.
Een laatste ding dat ik pas na jaren leerde: bereid voor in de bak waarin je gaat bewaren, wanneer je kunt. Minder afwas, minder overstappen, minder eten op het aanrecht in plaats van in de koelkast.
